Ogólny 2018-05-11 08:43:30
Zdrowe odżywianie w ZS2
W kwietniu dwie grupy uczniów technikum żywienia i usług gastronomicznych uczestniczyły w ostatnich już warsztatach w ramach projektu „Zawodowcy na 6stkę!”.Tym razem młodzi kucharze ćwiczyli swoje kulinarne zainteresowania na II i III poziomie kursu, gdzie poznawali techniki sporządzania potraw dietetycznych. Przewodnim motywem warsztatów było zdrowe odżywianie, szczególnie dieta wegańska i wegetariańska oraz promowanie właściwych nawyków żywieniowych.
Na początku trzeba było zapoznać się z surowcami, które ze względu na swój zdrowy charakter powinny zagościć na zawsze w naszej kuchni: soja, ciecierzyca, nasiona sezamu, goji, chia, różnego rodzaju orzechy, kasze, oleje roślinne i oliwy oraz mnóstwo warzyw, owoców, ziół i przypraw. Czy można zrobić z tego smaczne potrawy? Okazało się, ze tak.
Używając wyłącznie zdrowych składników, pod okiem trenera uczniowie przygotowali całą gamę pysznych potraw:
- Hummus klasyczny, pikantny i z burakiem
- Pasztet z białych warzyw,
- Pastę z pieczonego kalafiora,
- Jaja w kokilkach,
- Warstwową sałatkę warzywną,
- Sałatkę z białej fasoli,
- Placki ziemniaczane z łososiem,
- Gołąbki z soczewicą i grzybami,
- Zupę pomidorową z ciecierzycą i ananasem,
- Tabbouleh,
- Deser z chia.
Dla wielu uczestników były to zupełnie nowe doznania smakowe, ale wśród takiego repertuaru potraw każdy mógł znaleźć coś, co polubił i na stałe wprowadzi do swojego menu. Najważniejsze, że było smacznie i przede wszystkim zdrowo.
Opracowanie: Iwona Barczyńska
